LASAGNE AL FORNO LIGHT : E’ SEMPRE DOMENICA!
Le Lasagne al forno sono le regine indiscusse del pranzo domenicale assieme al Pollo al forno con le patate troneggiano sulle tavole di tutta Italia facendo la gioia di grandi e piccini.
Piatto decisamente nazional popolare con mille e una variante, da non confondere con sua Maestà le Lasagne alla Bolognese rigorosamente con ragù e besciamella. Se possibile vi consiglio di fare in casa sia sfoglia che besciamella, sono molto più saporite, si risparmia e poi detto fra noi: Volete mettere la soddisfazione!
Le lasagne o pasta al forno ma questo dipende dalle regioni dal condimento e dal colore, sono un grande classico della tavola delle feste e per feste intendo tutte, dalla Domenica al Natale passando per compleanni Pasqua e Ferragosto… Sfido chiunque a dire che non ama le lasagne!
Buone come poche cose al mondo, sono il piatto della memoria degli italiani. Ricetta dai poteri magici è il rimedio universale a tutti i mali, la carezza dell’anima che scalda il cuore, sempre! E’ la coccola universale che ti asciuga le lacrime e ti fa tornare il sorriso e anche bambino!
E’ il ricordo che porto nel cuore della mia nonna, delle sue tavole domenicali e non solo, imbandite di cibo, allegria e tanto amore. La lasagna assieme alla mitica Parmigiana di melanzane e ad un altro milione di piatti erano il suoi cavalli di battaglia. Sono e restano la mia meraviglia di bambina che porto nel cuore, la sua magia di nonna!
Nella ricetta originale è prevista la besciamella con una dose generosissima di formaggio grattugiato, mozzarella e prosciutto cotto. Questa mia versione light è semplicissima. Condita solo con salsa al pomodoro e basilico, Parmigiano o Grana e fior di latte.
Privata di tutti gli orpelli gustativi, non prevede l’utilizzo di olio, che verrà aggiunto a crudo nell’impiattamento. Sono grandi assenti anche besciamella e prosciutto, vi posso assicurare che è buonissima! Semplice, veloce e gustosissima. Provatela, ve ne innamorerete.
Grazie per avermi letto, vi aspetto con nuove Gustose Ricette Light.
Buon Appetito e Buon Gusto a tutti voi!
Ingredienti
DOSI 4/ 6 PERSONE
I Tempi totali della ricetta non comprendono la preparazione della salsa e della pasta fresca
RICETTA
- 350 GRÂ LASAGNE FRESCHE O SECCHE SENZA UOVAÂ Segui Link
- 500 GRÂ SUGO DI POMODORO AL BASILICOÂ Â Segui Link
- 150 GRÂ PARMIGGIANO REGGIANO O GRANA PADANO
- 400 GRÂ FIOR DI LATTE- MOZZARELLA VACCINA
- QBÂ OLIO EVOÂ A CRUDO A PORZIONE
Procedimento
LASAGNE
- Cuociamo per un minuto i rettangoli di sfoglia in abbondante acqua salata, solo due alla volta per non farli attaccare
- Scoliamoli e mettiamoli in una ciotola con acqua fredda, posiamoli poi su di un canovaccio ad asciugare
- Se usiamo la pasta secca possiamo saltare il passaggio della precottura in acqua.
- Una volta cotta tutta la pasta, iniziamo a montare la lasagna.
- In una pirofila mettiamo uno strato di sugo su cui poseremo la pasta
- Ricopriamo la sfoglia con mozzarella, formaggio grattugiato e altro sugo
- Proseguiamo componendo la lasagna strato su strato fino all’ultimo piano che ricopriremo con sugo.
- Lasciamo cuocere in forno statico prima a 200° per un quarto d’ora poi altri quindici venti minuti a 180°
- Quando vediamo che la superfice si sta dorando dopo circa 20 minuti di cottura
- Spolveriamo con del formaggio grattugiato, facciamolo sciogliere azionando il grill per cinque minuti
- A cottura ultimata, lasciamo raffreddare per almeno trenta minuti
- Servire tiepida con un filo di olio a crudo
Consigli
Se avete abbastanza tempo e voglia provate a fare la pasta in casa vi darà molta soddisfazione. il condimento si aggrapperà alla superfice della sfoglia e creerà un unione felicissima!
Se durante la cottura vi sembra che la superfice si stia scurendo troppo, allora copritela con carta forno o alluminio
