PASTA ALLA CRUDAIOLA LIGHT : A TUTTA PUGLIA! La pasta alla crudaiola Light è la rivisitazione di un grande classico della cucina pugliese, nota anche come pasta fredda o insalata di pasta. Questo piatto estivo è già light per diritto di nascita poichè contiene ingredienti sani e leggeri, infatti conquista con il suo gusto semplice e intenso. La crudaiola è perfetta nelle calde giornate estive, la mia versione alleggerita prevede una dose di olio minore e l’utilizzo di un formaggio fresco ipocalorico. Ideale per brunch, cene estive oppure da gustare sotto l’ombrellone. ORIGINI Si pensa che questo piatto sia nata dalla…
INFO RICETTA
PASTA ALLA CRUDAIOLA LIGHT : A TUTTA PUGLIA!
La pasta alla crudaiola Light è la rivisitazione di un grande classico della cucina pugliese, nota anche come pasta fredda o insalata di pasta. Questo piatto estivo è già light per diritto di nascita poichè contiene ingredienti sani e leggeri, infatti conquista con il suo gusto semplice e intenso.
La crudaiola è perfetta nelle calde giornate estive, la mia versione alleggerita prevede una dose di olio minore e l’utilizzo di un formaggio fresco ipocalorico. Ideale per brunch, cene estive oppure da gustare sotto l’ombrellone.
ORIGINI
Si pensa che questo piatto sia nata dalla cultura contadina, sfruttando gli ingredienti di stagione. Così nasce uno dei più celebri piatti poveri della stagione estiva nutriente e saporito. Pomodori, basilico, olio extravergine d’oliva e, talvolta, ricotta salata o cacioricotta, erano infatti gli elementi base che componevano la crudaiola antica.
La crudaiola rappresenta la cultura culinaria pugliese in tutta la sua semplicità e genuinità . È un piatto che racchiude i sapori del territorio, la passione per la buona tavola e la capacità di trasformare pochi elementi in un’esperienza gastronomica deliziosa.
VARIANTI
Nel corso del tempo, la ricetta si è arricchita di varianti, includendo diverse tipologie di pasta, tradizionalmente orecchiette o maccheroni, verdure grigliate, olive e persino tonno o mozzarella. Tuttavia, l’essenza della crudaiola rimane la stessa: la celebrazione di ingredienti freschi e di stagione, sapientemente combinati per creare un piatto leggero e gustoso.
Oggi questo piatto viene preparato con ingredienti non solo di terra ma anche di mare come crostacei e molluschi vari oppure con verdure alla griglia e l’ausilio di formaggi freschi e stagionati come Parmigiano o Grana
LA MIA VERSIONE LIGHT
La pasta alla crudaiola light è una ricetta estremamente semplice, la sua preparazione richiede poco tempo basta cuocere la pasta e aggiungere i pomodorini tagliati basilico ollio e formaggio. Volendo si possono aggiungere altri ingredienti leggeri per arricchirla come olive capperi mentuccia peperoni arrostiti e se si vuole anche del tonno al naturale.
Facile, veloce ed economica questa pasta risolve rinfrescante è anche un eccellente piatto unico poichè contiene carboidrati e proteine ed è adatta a tutti, gusti permettendo! È perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, un pic-nic all’aria aperta o un buffet.
Grazie per la lettura,
vi aspetto con nuove ricette Gustosamente Light
Buon appetito e Buon Gusto a tutti!
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Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
 RICETTA
- Gr 250 Maccheroni grano duro
- Gr 250 Pomodorini
- Gr 150 Primosale
- 5 foglie basilico
- 5 Foglie Mentad1 Cucchiaio capperi
- 1 Cucchiaio Olive
- 1 peperoncino piccante
- 1 Cucchiaio Olio evo
- 1 Cucchiaio di Pesto di limoniÂ
Cosa mi Serve?
Procedimento
PREPARAZIONE
- Lavare i pomodorini tagliarli in 4 metterli in una ciotola molto capiente
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare al dente freddare con acqua fredda
- Versare nella ciotola con i pomodorini
- Prepare un battuto di basilico menta e peperoncino, aggiungerlo alla pasta
- Unire ora capperi, olive e Olio evo
- Mescolare molto bene
- Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore
- Servire ben fredda aggiungendo ad ogni porzione il primosale a pezzetti
Consigli
Scolare al pasta al dente per evitare di servire maccheroni rotti.
Se non amate il peperoncino potete non usarlo e ventualmente sostituirlo con pepe nero
Questa è una ricetta base se volete potete aggiungere altre verdure grigliate
