LASAGNE AGLI ASPARAGI LIGHT : FESTA DI MAGRO! Le lasagne agli asparagi sono una variante primaverile delle classica ricetta alla Bolognese. Cremose, avvolgenti e profumatissime incontrano il palato di tutti, grandi e piccini. Delicate e leggere sono una proposta sfiziosa per un pasto vegetariano e leggero. Ideali per un Menù Quaresimale che richiede leggerezza e sobrietà a tavola. Ricetta alternativa in bianco alle tradizionali lasagne che si abbandonano al sugo, in questa variante bianca, a farla da padrona è la besciamella che con il suo gusto delicato si sposa perfettamente con i toni intensi e decisi degli asparagi. Questi…
INFO RICETTA
LASAGNE AGLI ASPARAGI LIGHT : FESTA DI MAGRO!
Le lasagne agli asparagi sono una variante primaverile delle classica ricetta alla Bolognese. Cremose, avvolgenti e profumatissime incontrano il palato di tutti, grandi e piccini. Delicate e leggere sono una proposta sfiziosa per un pasto vegetariano e leggero. Ideali per un Menù Quaresimale che richiede leggerezza e sobrietà a tavola.
Ricetta alternativa in bianco alle tradizionali lasagne che si abbandonano al sugo, in questa variante bianca, a farla da padrona è la besciamella che con il suo gusto delicato si sposa perfettamente con i toni intensi e decisi degli asparagi. Questi ortaggi oltre ad essere buonissimi hanno innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo, soprattutto depurative.
Ricchi di sali minerali e vitamina E, hanno pochissime calorie, sono indicati per le diete ipocaloriche. Gli asparagi sono una verdura versatile di facile preparazione, si sposano benissimo con le uova oppure in insalata con olio e limone sono favolosi!
Oggi prepariamo la mia ricetta light di questa candida lasagna ideale per un menù di magro.
Grazie per la visita vi aspetto con nuove Gustose Ricette light.
Buon Appetito e Buon Gusto a tutti voi!
Ingredienti
DOSIÂ 4 – 6Â PERSONE
BASI E CONDIMENTO
- 250 GR SFOGLIA INTEGRALE SENZA UOVA
- 500 ML BESCIAMELLA LIGHT
- 3 CUCCHIAI DI PARMIGGIANO O GRANA
- 2 MAZZI DI ASPARAGI SOTTILI
- QB NOCE MOSCATA
- QB PEPE NERO
- QB OLIO EXTRA VERGINE OLIVAÂ A CRUDO
Cosa mi Serve?
Procedimento
PREPARAZIONE LASAGNE
- Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura e pelare leggermente il gambo
- Sbollentare le verdure per 2-3- minuti in acqua salata e poi scolare in acqua e ghiaccio per pochi minuti poi asciugare su panno
- Se usiamo la pasta fresca cuociamola per un minuto in acqua salata poco per volta per non farla attaccare
- Raffreddiamola immergendola un attimo in acqua fredda
- Se utilizziamo pasta secca possiamo  saltare il passaggio della cottura in acqua
- Dopo aver preparato la sfoglia e la besciamella light componiamo il piatto:
- In una pirofila stendere uno strato di besciamella, unire la pasta a strati alternandola agli asparagi e besciamella a cui uniremo una     spolverata di formaggio grattugiato.
- Continuare così fino a raggiungere il bordo della pirofila, l’ultimo strato sarà con molta besciamella grana e una spolverata di pepe     nero
- Cuocere a forno preriscaldato 200° per 20-25 minuti e poi 5 minuti a forno ventilato o grill
- A fine cottura la sciare raffreddare fuori dal forno per 30 minuti poi porzionare e servire con un giro di olio extra vergine di oliva
Consigli
Nel caso non aveste voglia o tempo di preparare le lasagne fresche, potete tranquillamente usare quelle secche o fresche già pronte, l’importante che siano SENZA UOVA
Se la besciamella risultasse troppo densa allungatela con un po’ di acqua o latte di mandorle per farle riprendere una consistenza cremosa e vellutata
Mettere un po’ di acqua e latte nei 4 angoli a pirofila piena prima di infornare per evitare che si asciughi troppo in cottura
Se durante la cottura le lasagne dovessero scurirsi tropo coprire con carta forno o argentata la toglierete a metà cottura .
