TORTA MIMOSA LIGHT MONOPORZIONE
La torta Mimosa light monoporzione è la rivisitazione di un Classico della pasticceria. Questo dolce a base di pan di spagna e ripieno di crema è il dolce simbolo della gionata della donna. Infatti porta il nome del fiore che rappresenta la ricorrenza dell’ 8 marzo.
STORIA E ORIGINI
La sua creazione risale a metà del secolo scorso per opera di Adelmo Renzi, un ristoratore di Rieti. mQuesta delizia giunge alla notoriètà quando negli anni 60 Adelmo Renzi partecipa ad un concorso di pasticceria a Sanremo, ed essendo questa la città dei fiori nessuna torta poteva essere più adatta.
Infatti vinse il dolce vinse il concorso e da quel momento la torta spopolò diventando poi, grazie all’assonanza con il fiore Mimosa, il dolce simbolo della giornata internazionale della donna.
PERCHE LA MIMOSA E’ IL FIORE SIMBOLO DELL’ 8 MARZO
la Mimosa è stata scelta perchè è un fiore di facile reperibilità e di basso costo.
Era il 1946 e in memoria delle operaie morte in fabbrica negli Stati Uniti nei primi del 900, ogni 8 marzo si celebrava quella che all’epoca veniva definita festa della donna.
Oggi questa ricorrenza ha assunto un significato più ad ampio respiro ed è stata intitolata come Giornata internazionaledella Donna
LA MIA RICETTA LIGHT
Questa mia versione light della torta mimosa, e assemblata con pan di spagna light senza zucchero e la farcia è a bassissimo impatto calorico
Pensata in monodose prprio per garantirci una porzione adeguata, soprattutto se gustata ala fine di un pasto, ovviamente combinato da diverse portate.
Non ci resta che andare in cucina e metterci all’opera.
Felice giornata della donna! ❤️
Grazie per aver letto la ricetta,
vi aspetto qui con nuove ricette Gustosamente Light.
Buona tavola e buon Gusto a tutti!
Leggi anche : Pan di Spagna Light senza zucchero
Mimosa salata Light
Tartufi al Cioccolato light
Tartufi al Tiramisù Light
Ingredienti
DOSI PER 4 MIMOSE MONODOSE
MIMOSA
- Gr 500 Pan di spagna Light (STAMPO 18 cm)
- Qb Farcia ai Frutti Rossi
FARCIA
- 2 Cucchiai ricotta vaccina
- 3 Fragole grandi
- Gr 125 Lamponi – 1 cestino
- Gr 50 Cioccolato Fondente 70%
- 2 Cucchiaini Miele
- 1 Tappino di Rum
- 1 Cucchiaino di marmellata Arance
- 1 Cucchiaio di Acqua bollita – bagna
Cosa mi Serve?
Procedimento
PREPARAZIONE
PAN DI SPAGNA : Leggi ricetta Pan di spagna Light
FARCIA
- Mettiamo in una ciotola la ricotta e mescoliamola con una frusta fino a renderla setosa
- Aggiungiamo i frutti rossi tagliati a pezzetti piccoli Insieme al cioccolato fondente tritato
- Seguiamo aggiungendo anche il miele
- Mescoliamo e mettiamo in frigo almeno per 30 minuti
BAGANA
- Bollire un pentolino di acqua
- Lasciare raffreddare
- Mettere un cucchiaio di acqua bollita in un bicchiere con un tappino di Rum
- Ecco pronta la Bagna!
ASSEMBLAGGIO MIMOSA
- Ritagliamo tutti i bordi e i lati del Pan di spagna
- Con il coppapasta ricaviamo 4 cerchi dalla base di Pan di spagna
- Dai ritagli di Pan di spagna ritagliamo dei dadini che uderemo per ricoprire i dischi e dare forma alle Mimose
- Apriamo a metà i cerchi e condiamoli con la bagna a base di rum
- Ora prendiamo la farcia dal frigorifero e farciamo i dischi
- diluiamo un cucchiaino di marmellata di arance con un pochino di acqua bollita e mescoliamo
- Stendiamo la bagna sulla superfice dei dischi ripieni tirandola con un pennello sarà il collante per trattenere la copertura della mimosa
- Ricopriamo i dischi con i dadini di pan di spagna, compattiamoli con le mani in modo che si attacchino bene
- Mettiamo a raffreddare in frigorifero le mimose per almeno 30 minuti
Consigli
Se volete potete sostituire i lamponi con altri frutti rossi come mirtilli more o fragole oppure potete fare un mix di tutti rossi misti. Potete anche utilizzare della frutta differente come mele pere o frutti esotici.
E’ molto importante rispettare i tempi di riposo in frigorifero che se volete possono essere anche più lunghi di quelli indicati
