TARTUFI AL TIRAMISU’ LIGHT
I tartufi al tiramisù light sono un’alternativa ai noti “tartufi al cioccolato”. Rispetto alla classica ricetta questa versione moderna si ispira a un celeberrimo dolce amato e famoso in tutto il mondo, il “Tiramisù”.
Questi tartufi al tiramisù light sono sfiziosissimi e risultano perfetti come fine pasto oppure per accompagnare un tè caldo o freddo o una qualunque altra bevanda da chiacchiere con le amiche che sicuramente li adoreranno.
LA MIA RICETTA LIGHT
Questa mia rivisitazione light è rigorosamente senza panna, burro, non contiene neppure zucchero e neanche biscotti tritati. Questo impasto è a base di fiocchi d’avena macinati che conferiscono dolcezze e cremosità all’impasto avendo anche il vantaggio di avere un impatto glutinico più basso. I grassi sono dati in gran parte dagli Oli delle mandorle tritate finemente e da una piccolissima dose di ricotta vaccina
Potete divertirvi a ricoprire i vostri tartufi intingendoli nel cioccolato nero senza zucchero che andrete poi a decorare con inserti edibili di vari colori e forme. Saranno un dono perfetto per S. valentino o per la Festa della Mamma!
Grazie per la lettura,
vi aspetto con nuove ricette gustosamente Light.
Buona tavola e Buon Gusto a voi!
Leggi anche : Tartufi al cioccolato
Pan di Spagna light senza zucchero
Ingredienti
25 – 30 TARTUFI CIRCA
IMPASTO
- g 100 Fiocchi d’Avena macinati
- g 150 Mandorle in polvere
- g 80 Ricotta vaccina
- 1 cucchiaio miele
- Qb Caffè- Moka : solo il primo liquido denso
Oppure : 1 espresso molto ristretto - 1 Tappino Rum
NB : Al bisogno aggiungere altra farina di mandorle se il composto risultasse troppo morbido
COPERTURA
- Qb Farina di mandorle
- 1 Cucchiaino Zucchero a Velo
Tartufi decorati con zuccherini e cioccolato fondente
Tartufi nella farina di mandorle
Impasto alle mandorle per tartufi tiramisù
Tartufi decorati con zuccherini e cioccolato fondente
Tartufi nella farina di mandorle
Impasto alle mandorle per tartufi tiramisù
Cosa mi Serve?
Procedimento
IMPASTO
- In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti umidi
- Mescoliamoli con una frusta
- Misceliamo gli ingredienti secchi
- Uniamoli poco alla volta agli ingredienti nella ciotola
- Una volta aggiunte le farine continuiamo a mescolare fino a raggiungere un composto morbido e omogeneo
- Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungiamo poco alla volta altra farina di mandorle
- Aggiustiamoil gusto se risultasse troppo debole aggiungendo poco alla volta altro miele
- Riponiamo in frigorifero per un paio di ore a riposare
TARTUFI
- In una ciotola mescoliamo la farina di mandorla con lo zucchero a velo
- Trascorso il tempo prendiamo l’impasto dal frigorifero
- Formiamo delle palline roteando un po di impasto tra i palmi delle mani
- Passiamo la pallina nella farina di mandorle e zucchero a velo
- Riponiamola su un piatto
- Andiamo avanti a formare le palline fino ad esaurure tutto l’impasto
- Passiamole tutte nella farina di mandorle
- Ecco pronti i tartufi
- Ora vanno al fresco in frigorifero pe almeno 2 ore
- Se avete tempo lasciatele di più.
- Tirare fuori dal frigorifero solo al momento di essere gustate
Consigli
La consistenza del composto deve essere molto soda, per questo è importantissimo il tempo di riposo in frigorifero.
La farina di avena può essere sostituita del tutto o in parte dai ritagli di pan di spagna dolce o biscotti light fatti in casa
I tartufi possono essere anche glassati con cioccolato fondente e andranno sempre a riposo in frigorifero.
Se prferite potete sostituire la copertura esterna con granella o farina di frutta secca differente, anche mista.
