PASTA CON I TENERUMI ASCIUTTA LIGHT : SICILIA SQUISITA!
La pasta con i tenerumi asciutta è una variante golosissima della più celebre Minestra di tenerumi.
Non so se esiste una versione ufficiale di questa ricetta, però quando ho assaggiato la minestra ho pensato che si poteva provare anche una versione asciutta.
Più adatta ai periodi caldi quando le minestre sono decisamente fuori tempo massimo…almeno per me!
Grazie della visita, vi aspetto con nuove Gustose ricette Light
Buona tavola e Buon Gusto a voi!
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Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
RICETTA
GR 280 PENNE INTEGRALI
GR 500 TENERUMI
2 ZUCCHINE
GR 300 POMODORINI SICILIANI
1 CIPOLLOTTO ROSSO
QB PEPERONCINO
1 PRESA SALE GROSSO
1 GIRO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA FUORI FUOCO
Cosa mi Serve?
Procedimento
PREPARAZIONE SUGO
Pulire i Tenerumi separando i gambi dalle foglie, cercare di eliminare i filamenti della struttura della foglia
Nel frattempo pulire, lavare e tagliare le altre verdure : zucchine a fette e pomodorini a metà e cipollotto sottilissimo
In una padella antiaderente mettere tutte le verdure insieme a stufare con peperoncino e acqua a filo.
Aggiustare di sale, coprire e lasciare cuocere 20- 25 minuti circa
A fine cottura spegnere il fuoco dare un giro di olio e coprire, intanto mettere a cuocere la pasta in acqua salata
Scolare la pasta al dente e passare in padella a fiamma viva . A fuoco spento aggiungere Parmigiano o Grana
Se lo si desidera aggiungere altro peperoncino
Consigli
Sentitevi liberi di utilizzare il formato di pasta che preferite, mi raccomando sempre al dente!
