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INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE LIGHT : LA SICILIA NEL PIATTO!
L’insalata di finocchi e arance è una ricetta tipica Siciliana, sfiziosa e di grande presenza a tavola. Velocissima da preparare, leggera, fresca e molto gustosa. E’ un piatto salva cena, accostato a del pesce azzurro è l’ideale. Si sposa bene anche a formaggi freschi come primo-sale e crescenza. Esiste anche una versione senza olive che vengono sostituite da uvetta e cipolle rosse. Un matrimonio decisamente felice per il palato Non aggiungo altro e vi invito al tagliere. Grazie della visita, vi aspetto con nuove Gustose Ricette Light Buon Appetito e Buon Gusto a tutti voi!
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Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
2 FINOCCHI GRANDI
1 ARANCIA BIO
1 CUCCHIAIO OLIVE NERE SALAMOIA
1/2 LIMONE BIO
QB SALE
QB PEPE
QB ORIGANO SICILIA
QB OLIO EXTRA VERGINE OLIVA
Cosa mi Serve?
Procedimento
INSALATA
Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure, tagliare in due le verdure e affettarle molto sottili. Una volta tagliati mettere i finocchi in acqua e ghiaccio per renderli croccanti
Pelare a vivo l’arancia, ossia eliminare la buccia fino alla polpa viva : Si inizia tagliando le due estremità del frutto in modo che sia ferma e stabile sul tagliere, poi iniziamo a togliere la buccia tenendo l’arancia ben ferma.
Ora ricaviamo degli spicchi nudi che estrarremo tra la pelle che racchiude ogni spicchio aiutandoci con un coltellino a lama molto affilata. Proseguiamo fino a liberare tutti gli spicchi dell’arancia.
A questo punto possiamo scolare i finocchi dall’acqua e asciugarli bene, mettiamoli in una ciotola grande e condiamoli con limone succo di arancia estratto dagli scarti della pelatura del frutto, aggiustiamo di sale e pepe.
mescoliamo bene, aggiungiamo le olive e impiattiamo, decoriamo con l’arancia a vivo e spolverizziamo con origano Siciliano
Consigli
Utilizzare acqua e ghiaccio è molto importante per dare croccantezza ai finocchi. E’ importante che tutti gli ingredienti siano di ottima qualità , per poter godere a pieno del suo gusto intenso e ricco.
