FRITTATA DI ASPARAGI: PROFUMO DI PRIMAVERA!
Gli asparagi sono una tipica verdura primaverile e si sposano benissimo con le uova. La frittata di asparagi è un piatto gustoso e versatile ottimo secondo piatto, accompagnato da un contorno caldo o freddo di verdure di stagione.
La frittata è ottima servita calda oppure anche fredda a comporre il mitico panino con la frittata. Questo piatto dalle mille e una versione è ideale per una colazione al sacco in spiaggia oppure per la più classica gita fuori porta di Pasquetta.
In questa versione light non ho usato olio in cottura. Si può realizzare sia in una padella antiaderente oppure al forno con carta apposita.
Con la stessa ricetta si possono creare più versioni sostituendo gli asparagi con le verdure che più vi piacciono
come spinaci, erbette, zucchine, peperoni e tutte quelle che preferite.
Tutti i gusti della vostra fantasia. Allora che frittata sia!
Grazie per essere passati da qui, vi aspetto con nuove Gustose Ricette Light.
Buon Appetito e Buon Gusto a tutti voi!
Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
4 UOVA GALLINA
1 MAZZO ASPARAGI
SALE QB
PEPE QB
1 CUCCHIAINO PARMIGGIANO O GRANA
Procedimento
FRITTATA
Pulire gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, la più dura. Con un pela patate spelare leggermente il gambo degli asparagi
Portare ad ebollizione una pentola di abbondante acqua salata. A bollore raggiunto mettere a cuocere gli asparagi per pochi minuti
Lasciarli cuocere in base alla grandezza, i più piccoli per tre minuti quelli grossi fini a cinque minuti
Una volta cotti scolare gli asparagi delicatamente mettendoli ad asciugare su un canovaccio pulito o carta da cucina
In una ciotola sbattere le quattro uova aggiungendo tutti gli ingredienti secchi
Scaldare una padella antiaderente appena calda mettere le uova sbattute e subito gli asparagi
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco dolce con coperchio per qualche minuto
Staccare i bordi muovere la padella per smuovere la frittata e appena raddensata si può girare
Deve cuocere bene su entrambi i lati e risultare dorata senza bruciare
La cottura durerà circa sette dieci minuti
Servire calda accompagnata da una insalatina di stagione o dalle verdure che preferite crude o cotte
Se preferite una volta sbattute le uova potete mettere in una pirofila antiaderente o con carta forno
Cuocere a forno statico a 170° / 180° per circa dieci minuti, regolatevi a vista in base al vostro forno
Consigli
Lasciate le verdure un po’ croccanti così che non si sfaldino durante la cottura con le uova
Se volete potete fare anche una frittata più alta aggiungendo mezzo cucchiaio di pane grattugiato che si gonfierà in cottura.
In questo caso vi consiglio di cuocerla in forno perché ha una cottura un po’ più lunga e in assenza di grassi la carta forno è un alleato vincente
