TOTANI RIPIENI IN PADELLA LIGHT : POMODORINI ZUCCHINI E PEPERONI I totani ripieni in padella sono un secondo light, fresco e gustosissimo. Un piatto completo grazie alla presenza delle verdure che sono un contorno perfetto Il Totano spesso bistrattato in quanto parente povero del calamaro, mollusco dalle carni più tenere per questo considerato pregiato rispetto al totano, invece è un ingrediente di tutto rispetto. Questo mollusco è ricco di nutrienti preziosi per il nostro organismo come Omega3 vitamine e sali minerali, ha il vantaggio di costare molto meno del calamaro ed essere altrettanto buono Non ci sono dubbi quindi,…
INFO RICETTA
TOTANI RIPIENI IN PADELLA LIGHT : POMODORINI ZUCCHINI E PEPERONI
I totani ripieni in padella sono un secondo light, fresco e gustosissimo. Un piatto completo grazie alla presenza delle verdure che sono un contorno perfetto
Il Totano spesso bistrattato in quanto parente povero del calamaro, mollusco dalle carni più tenere per questo considerato pregiato rispetto al totano, invece è un ingrediente di tutto rispetto.
Questo mollusco è ricco di nutrienti preziosi per il nostro organismo come Omega3 vitamine e sali minerali, ha il vantaggio di costare molto meno del calamaro ed essere altrettanto buono
Non ci sono dubbi quindi, totani per tutti!
Grazie della visita, vi aspetto con nuove Gustose Ricette Light
Buona Tavola e Buon Gusto a Voi!
Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
RICETTA
8 TOTANI MEDI
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1 PEPERONE
150 GR POMODORINI
3 ZUCCHINE
QB TIMO
QB SCORZA LIMONE BIO
1 GIRO OLIO EXTRA VERGINE OLIVA
QB PEPERONCINO O PEPE NERO MACINATO
QB ACQUA
FARCIA
FARCIA
20 MANDORLE
1 CUCCHIAIO DI FARINA DI MAIS
1 PRESA DI SALE
10 FOGLIE DI BASILICO
5 FOGLIE DI MENTA
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
1 CUCCHIAINO OLIO EXTRAVERGINE OLIVA
QB SCORZA LIMONE BIO
Cosa mi Serve?
Procedimento
PULIZIA TOTANI segui Link
PREPARAZIONE FARCIA
In un Mixer mettiamo le mandorle con le erbe aromatiche, l’olio e la farina di mais: tritiamo fino a raggiungere un composto omogeneo e morbido. mettiamo in frigorifero a riposare e procediamo con la ricetta
COTTURA TOTANI
Puliamo e tagliamo a pezzi grossi tutte le verdure: PEPERONE POMODORINI e ZUCCHINE, mettiamo da parte ci serviranno tra poco
Dopo aver pulito e lavato bene i totani possiamo riempirli con la farcia che abbiamo messo da parte, chiudiamo il totano con uno stuzzicadenti
In una padella antiaderente ben calda mettiamo a rosolare i totani con i loro ciuffi e il timo, facciamoli scottare rigirandoli più volte, una volta dorati sfumiamo con il vino. Lasciare evaporare il vino
Quando l’alcol sarà sfumato aggiungiamo tutte le verdure che abbiamo pulito in precedenza, facciamo insaporire per un minuto facendo attenzione che non brucino
Aggiungiamo acqua a coprire, senza annegare e lasciamo cuocere a fuoco dolce fino ad assorbimento dei liquidi
Servire con scorza di limone grattugiata e un giro di olio extravergine
Consigli
Non mettete troppa acqua in cottura in quanto le verdure rilasceranno la loro, se volete delle verdure croccanti potete cuocerle a parte e poi aggiungerle a fine cottura
