TORTILLA DI PATATE LIGHT

TORTILLA DI PATATE LIGHT : SENZA GRASSI!

Tortillas di patate light è una ricetta a cui sono molto affezionata  mi riporta indietro nel tempo, quando per qualche anno ho vissuto in Spagna. Paese bellissimo, variegato e variopinto  dai toni forti e decisi come il carattere degli spagnoli popolo caldo e accogliente. Così è anche il cibo gustosissimo e confortevole, sapori mediterranei molto simile alla nostra cucina del sud Italia.

La tortilla di patate è un piatto caratteristico della gastronomia Iberica. Presente sulle tavole spagnole come se fosse pane, la si trova in praticamente in tutti i locali di Spagna. Può essere servita in tranci accompagnata quasi sempre da maionese oppure come tapas, ossia piccole porzioni di cibo.

Le Tapas hanno una tradizione molto antica, sono stuzzichini che accompagnano l’aperitivo, talvolta vengono servite come assaggini prima delle portate principali.

La presenza della cipolla è funzionale alla zona in cui la tortilla viene preparata, quasi sempre è di sole patate. Le versioni più moderne prevedono innumerevoli varianti con l’aggiunta di svariate verdure come zucchine, peperoni, spinaci o qualsiasi verdura si abbia voglia di aggiungere. La caratteristica di questo piatto è data dalla cottura in abbondante olio bollente.

In questa mia versione light ho sostituito la frittura  con la cottura al forno avvalendomi  inoltre, di ingredienti  alternativi. La cipolla  rossa poiché trovo che si accosti benissimo alle patate e scorza, succo d’arancia e rosmarino perché smorzano i toni invadenti delle uova, che cuocendo senza olio tendono a restare persistenti al gusto. Se preferite la versione classica basterà eliminare arancia e cipolla ma vi consiglio di provarla, ha il suo perché.

La tortilla può essere gustata come una frittata accostandola a verdure cotte o crude come una ricca insalata o verdure grigliate, oppure può diventare una valida alternativa da proporre agli amici insieme ad altre sfiziosità durante un aperitivo o per uno spuntino tra il primo e secondo tempo di una partita in TV. Quindi qualunque sia il vostro programma non vi resta che preparare una gustosissima tortilla, l’unica pecca è che bisogna pelar patate e sbucciar cipolle… ma ne vale la pena !

Grazie per essere passati di qui, vi aspetto con nuove Gustose Ricette Light

Buona Tavola e Buon Gusto a voi!