PACCHERI ALLA GENOVESE LIGHT : RICETTA NAPOLETANA!
I paccheri alla Genovese Light sono la rivisitazione di un grande classico della tradizione napoletana : la pasta condita con la salsa della mitica Genovese. Questo piatto squisito è il risultato di un matrimonio perfetto tra carne e cipolla, che dà i suoi frutti dopo una lunga e lenta cottura. La Genovese, cullata per almeno tre ore al lento cuocere di una fiamma dolce e accudita dalla sapienza e amorevolezza di mamme e nonne napoletane. Ecco l’ingrediente segreto per il meritato successo di questa straordinaria ricetta della grande tradizione gastronomica partenopea.
Questo è il primo piatto delle feste, della domenica e delle grandi occasioni, immancabile sulle tavole napoletane.
E’ una ricetta di famiglia e come accade con quasi tutti i piatti della tradizione, ovviamente ogni famiglia ha la sua ricetta segreta tramandata da madri e nonne. Ed è così che è giunta sino a noi, da madre in figlia.
La pasta viene condita con una salsa che è il risultato della cottura di tantissime cipolle assieme alla carne. Da questo stufato nasce la Genovese, la cui salsa viene in parte utilizzata per condire la pasta, generalmente Candele, Ziti o Paccheri e la restante viene impiegata per accompagnare la carne.
Provatela, ve ne innamorerete!
Grazie per la lettura,
vi aspetto con nuove ricette gustosamente Light.
Buona tavola e buon Gusto a tutti!
Leggi anche Genovese ricetta Light per il procedimento completo
Ingredienti
LA PASTA PIU’ INDICATA PER QUESTA RICETTA :
CANDELE – ZITI – PACCHERI
RICETTA
- g 260 Paccheri
- Salsa cipolle della Genovese
- Qb Carne sfilettata della Genovese
- Qb basilico fresco
- Spolverata di Parmigiano o Grana
Cosa mi Serve?
Procedimento
PREPARAZIONE
Per la preparazione della salsa di cipolle e carne vai a Genovese ricetta light
- Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata
- Scolare e condire in padella con la salsa di cipolle e i pezzetti di carne della Genovese
- Aggiungere il basilico spezzettato a mano per evitare che ossidi
- Impiattare spolverizzando con il formaggio grattugiato
Consigli
Quando cucinate la Genovese consiglio di preparare molta salsa che potrete congelare e tenere pronta per condire pasta, minestre di verdure o insaporire risotti e arrosti. Un salva cena eccezionale.
Potete anche preparare delle bruschette spettacolari che condite con la crema di cipolle e grana….goduriosissime!
Buon Appetito!
