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COULIS DI FRAGOLE : UN AMORE DI SALSA!
Il Coulis di fragole è una salsa dolce a base di fragole indicata per accompagnare o decorare torte, gelati e dolci in genere. Questa salsa si sposa benissimo anche con i formaggi, in particolare quelli stagionati. Coulis è un termine francese che significa salsa, in questo caso di fragole ma può essere preparata con frutta differente come lamponi, more, agrumi e non solo.
Il Coulis si può realizzare anche con le verdure per accompagnare carne, pesce o per condire le insalate, insomma ci si può sbizzarrire come si vuole. Basta un pò di creatività .
Il Coulis può essere cotta o a crudo. In ogni caso la frutta o verdura vengono frullate e filtrate. Sicuramente la salsa a base di fragole è la più famosa tra le coulis. Direi che quella ai lamponi le tiene degnamente testa. Fra le salse alle verdure sicuramente pomodoro, sedano, carota e barbabietola sono fra le più utilizzate. Ma si possono sperimentare tantissime ricette con frutta e verdura differente.
Non resta che sperimentare.
Grazie della visita, vi aspetto con nuove Gustose Ricette Light
Buona salsa e Buon Gusto a tutti!
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Ingredienti
DOSI 4 / 6Â PERSONE
COULIS COTTA
250 GR FRAGOLE ITALIANE
1/2 ARANCIA SPREMUTA
1/2 TAZZINA VINO BIANCO SECCO
1 CUCCHIAO DI MIELE ITALIANO
QB MENTUCCIA
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COULIS CRUDA
250 GR FRAGOLE ITALIANE
1/2 LIMONE BIO SCORZA E SUCCO
1 CUCCHIAO DI MIELE ITALIANO
QB MENTUCCIA
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Cosa mi Serve?
Procedimento
VERSIONE COTTA
Lavare, pulire e tagliare le fragole
Metterle a cuocere in una padella antiaderente con il succo di arancia
Appena prende bollore sfumare con il vino bianco
Quando l’alcol sarà evaporato lasciare tirare giusto un attimo e poi spegnere il fuoco
Fuori fuoco aggiungere il miele
Lasciare raffreddare , poi aggiungere la mentuccia
Frullare, passare al colino e servire o utilizzare per decorare
VERSIONE CRUDA
Lavare tagliare le fragole e metterle nel frullatore
con: succo, scorza di 1/2 limone, mentuccia e miele
Frullare, passare al colino e servire o usare per decorare
Consigli
E’ importante filtrare la salsa prima di servirla, questo le conferirà un aspetto più invitante e un gusto vellutato
