BOCCONCINI DI POLLO CON PEPERONI LIGHT : COPPIA DI FATTO!
I bocconcini di pollo con peperoni light sono la rivisitazione di una grande classico della cucina laziale che è appunto il pollo con i peperoni che si presenta in tranci e generalmente senza olive
Versione modificata e decisamente light poiché priva di pelle e veloce nella preparazione.
I bocconcini vengono ricavati dal petto del pollo che ha tempi di cottura più rapidi rispetto alle altre parti del pollo, in questo caso essendo in piccoli pezzi cuocerà ancora più velocemente
Questo piatto nasce per soddisfare la voglia di pollo con i peperoni in modo veloce e leggero con delle piccole aggiunte come la cipolla rossa e le olive, ingredienti che conferiscono un gusto decisamente accattivante al palato e si sposano perfettamente con i peperoni.
Ricetta super collaudata che piace a tutti in particolare ai bambini, ovviamente se volete potete utilizzare anche altri tipi di carne come petto di tacchino, girello di lonza o noce di manzo. Importante è che sia carne magra, possibilmente italiana!
Vi è venuta voglia dio assaggiarla? Secondo me si…ci vediamo in cucina!
Grazie per la visita, vi aspetto con nuove Gustose ricette Light
Buona Tavola e Buon Gusto a voi!
Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
RICETTA
- GR 450 Petto Pollo
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- GR 40 Olive Nere Salamoia
- 1 Cucchiaio di Capperi Italiani
- 2 Peperoni Grandi
- 15 Pomodorini Datterini
- 1 Cipolla di Tropea
- QB Prezzemolo tritato
- QB Timo
- QB Sale grosso
- QB Scorza Limone Bio grattugiata
- QB Peperoncino Facoltativo
- Giro di olio Extra Vergine Oliva Italiano
Procedimento
COTTURA
- Lavare, pulire e tagliare le verdure
- I peperoni tagliati a pezzi grossi
- La cipolla a fette sottili
- I pomodorini tagliati in due
- Tagliare il petto di pollo a pezzi
- In una padella antiaderente mettere a scottare i bocconcini di pollo con il timo facendo attenzione che si colorino su tutti i lati
- Giusto mezzo minuto e poi sfumare con il vino bianco, appena l’alcol evapora aggiungere olive, capperi e cipolle
- Lasciare insaporire per qualche istante e poi unire tutte le verdure con peperoncino se lo si gradisce
- Aggiustare di sale e poi coprire con un bicchiere di acqua
- Lasciare cuocere per una ventina di minuti con coperchio, gli ultimi 5 senza
- A fuoco spento aggiungere il battuto di prezzemolo e la scorza di limone grattata
- Impiattare e dare un giro di olio prima di servire
Buon appetito!
Consigli
Le olive e i capperi doneranno una certa sapidità al piatto, per questo vi consiglio di usare molto meno sale del solito
Per quanto riguarda il grado di umidità regolatevi secondo il vostro gusto, più sughetto più scarpetta e quindi più pane…
