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POLLO CON I PEPERONI ALLA ROMANA LIGHT : GRANDE CLASSICO DEL FERRAGOSTO CAPITOLINO!
 Pollo con i peperoni alla romana light è una rivisitazione della classica e tradizionale ricetta del pollo ai peperoni
Piatto della tradizione gastronomica romanesca in particolare della zona dei Castelli.
Ricetta che veniva preparata soprattutto nel giorno di Ferragosto dove la classica gita fuoriporta vedeva il popolo capitolino impegnato nelle più classiche scampagnate che avevano come portata principale proprio il pollo con i peperoni
Ruspante e ancora vestito della sua pelle, annegato in abbondante olio di oliva e salsa di pomodori dove i peperoni la fanno da padroni.
Un piatto povero con ingredienti semplici ed economici che messi tutti insieme fanno la magia che ancora oggi si ripete sulle tavole di tutti gli italiani, perché sono certa, che almeno una volta il pollo ai peperoni lo abbiamo mangi tutti!
A questo punto non resta che andare ai fornelli e augurarvi Buon ferragosto.
Grazie della visita, vi aspetto con nuove gustose Ricette Light
Buona tavola e ricordatevi che La Linea vien Mangiando!
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Ingredienti
DOSI 4 PERSONE
RICETTA
- Un pollo in pezzi
- 2 peperoni
- Due pomodori grossi
- Un ciuffo di basilico
- Due cipollotti Rossi
- Un peperoncino facoltativo
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Un ciuffo di mentuccia
- 3 Foglie grandi di Basilico
Cosa mi Serve?
Procedimento
PREPARAZIONE
- Elimina la polle del pollo e poi taglialo a pezzi
- Fai rosolare i pezzi di pollo in una padella antiaderente, appena si sarà formata la crosticina sfuma con il vino bianco
- Taglia a fette le cipolle e aggiungile al pollo, copri e lascia stufare per qualche minuto
- Lava i peperoni e i pomodori taglia le verdure a pezzi e aggiungile al pollo
- Aggiusta di sale,
- Unisci alla carne il peperoncino aperto in due, mentuccia e basilico tagliati a pezzi con le mani
- Aggiungi un po’ di acqua o brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti
- Dopo mezza ora togli il pollo e lascia asciugare il sughino
- Quando si sarà quasi addensato aggiungi di nuovo il pollo e lascia cuocere per cinque minuti
- A fuoco spento aggiungere il cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Servire con una grattata di scorza di limone
Buon Appetito !
Consigli
Consiglio di preparare questo piatto con un giorno di anticipo in modo che tutti i sapori si amalgamino conferendo maggior gusto al piatto.
Ricordiamoci di togliere dal fuoco il pollo dopo 30 minuti di cottura in modo che i peperoni finiscano di cuocere e il sughino si asciughi al punto giusto.
